中文名称： l-半胱酸盐英文名称： l-cysteine monohydrochloride别名： 无cas rn.：分子式：c3h7no2s·hcl·h2o分子量：175.64理化性质：无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的ph值约为1.7，0.1%溶液ph值约为2.4。亦可溶于醇、水和，不溶于、、等。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用。来源与制法： 将头发用水解，减压蒸馏，馏出后经脱色、过滤、取滤液加中和得l-胱酸粗结晶，再用水溶解中和，重结晶后，用再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得。毒理学依据：①ld50：小鼠经口3460mg/kg（bw），小鼠腹腔注射1250mg/kg（bw）。②gras：fda-21cfr 172.230，184.1271。质量要求：质量标准（fcc，ⅳ）含量（干燥后）/% 98.0~101.5干燥失重/% 8.0~12.0灼烧残渣/% ≤ 0.1旋光度[α]20 +5.0°~ +8.0°[α]25 +4.9°~ +7.9°（以as计）/% ≤ 0.0003重金属（以pb计）/% ≤ 0.002铅/% ≤ 0.0010金/% ≤ 0.001用途与注意事项： 面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括l-胱酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（gb2760―1996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.02~0.045g/kg；用于天然果汁，可防止维生素c的氧化和褐变，用量为0.2~0.8g/kg。鉴定方法①向5ml l-半胱酸盐溶液（1 g/ l）中添加0.5 ml和1 ml茚三酮溶液（1 g/100 ml），加热5min呈现紫至紫褐色。②向100 ml l-半胱酸盐溶液（1 g/l）中添加2 ml溶液（4 g/100 ml）和2滴亚铁化钠[nafe (cn)5no?2h2o]溶液（1 g/100 ml），呈现紫红色。主要用途1、半胱酸盐可溶于水，制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧半胱酸和乙酰基半胱酸生产的主要原料。 [1]2、在临床上能治疗白血球减少症，及由于施用抗癌药物和药物所引起的白血球减少症，以及重金属中毒解毒剂。此外还用于治疗中毒性肝炎、血小板减少、皮肤溃疡，并能预防肝坏死症，有治疗气管炎和化痰作用，对丙稀晴和芳香族中毒有解毒作用，有预防放射线损伤的作用3、面包改良剂：促进发酵、防止氧化的作用。在食品的方面作为面包速成促进剂，能改变面包和食品的风味。4、在化妆品方面可用于化妆品的烫发精、防晒霜、生发香水和头发调理剂等等。5、营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素c氧化及色变。 导购推荐 型号 食品级 品牌 耐今 含量 99（％） 类型 防腐剂 成分 l-半胱酸盐 有效物质含量 99（％） 产品规格 25公斤/纸板桶 执行标准 gb 主要用途 防腐剂 营养强化剂 保鲜剂 面粉处理剂 cas 52-89-1