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供应酶制剂 果胶酶
基本信息
产品报价: 电讯
所属分类: 酶制剂
产品规格: 1*25
联系人: 朱*雨
移动电话: 132****2291
固定电话: 02********2291
公司信息
公司名称: 上海耐今实业有限公司
公司地址: 上海市金山区石化卫清西路1355号
主营业务: 食品添加剂 饲料添加剂 医药原料...
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详细说明
本品不能代替药物
上海耐今实业有限公司优质生产商,果胶酶的厂家电话,果胶酶的cas号,果胶酶的详细说明,上海果胶酶新报价,果胶酶的价格,果胶酶的作用,果胶酶厂家总代理,果胶酶厂家新报价,果胶酶的添加量,果胶酶的分子式、果胶酶的分子量。 英文:pectinase。cas:9032-75-1。酶活力:5万u/g。 果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种,应用的代谢调控技术,自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力,节能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质,保证产品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品质。增色加香,提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊,保证果汁货架储存期的稳定性。 性质:催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式,大致可分为三类:(1)原果胶酶(protopectinase),可使天然果胶转变为可溶性果胶。(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase;pg),使果胶或果胶酸中α-1,4键分解,而生成半乳糖醛酸。(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase;pe),使果胶中甲酯水解,生成果胶酸。为使果胶完全分解,需要先用pe,再用pg。在果汁澄清中,亦同时用这两种酶。灰白色粉末或中黄色液体。适作用ph值3.5~4.5,适作用温度40~50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中,动物细胞通常不能合成这类酶。工业上主要采用曲霉菌,如黑曲霉或青霉菌等生产。用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。也可用于加强果酒的澄清效果,提高酒的收率。还可用于麻料脱胶和木材防腐等。【贮存】本品优秀贮藏条件为4-15℃,一般为室温贮藏,避免阳光直射。 果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。 上海耐今实业有限公司诚信经营,欢迎新老客户致电洽谈!
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